Gjutgärnskamin

Idag tänkte jag visa lite bilder på våran gjutgärnskamin. J köpte den i somras efter att ha trånat efter den i några år... Den är en renoverad spis från ca 1900. Tyvärr är den inte ikopplad eftersom skorstenen inte är fixad, så istället har vi ett ljus i den. Vår förhoppning är att få den inkopplad i vinter, men vi får se hur det går... Det var tydligen lite för lite utrymme upp till tak enligt reglerna...

Jag fick önskemål om receptet på mina tryfflar så det kommer här:
200 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
2 msk osaltat smör
1 1/2 msk konjak/whisky/citruslikör
150 g mörk choklad (jag använde vit choklad)
silverkulor (strössel)

Bryt mörka chokladen i mindre bitar i en bunke. Koka upp grädden och smöret. Häll den heta grädden över chokladbitarna. Rör om tills choklad smält och krämen är slät. Rör ner smaksättningen. Ställ kylskåpskallt en stund att stelna. Forma den kalla stelnade tryffeln till kulor. Hacka den vita eller mörka chokladen till garneringen och smält i vattenbad. Doppa tryffelkulorna i den smälta chokladen, lyft upp med hjälp av en gaffel. Stryk av den överflödiga chokladen mot kanten och ställ de chokladdoppade kulorna på smörpapper. Garnera med silverkulorna innan de hunnit stelna. Förvara tryfflen svalt i tätslutande förpackning.

Jag använde delvis vitchoklad med limesmak, vilket gav lite mer smak åt tryfflarna, limoncellon märktes inte så mycket av. Receptet har jag tagit ur Allers julmagasin, med lite egna modifieringar...

Ha en skön tisdag!

Kramar, C